Когда речь заходит о бизнесе по франшизе, у многих возникают вполне обоснованные сомнения относительно ее доходности.

Помимо расходов на открытие точки, необходимо оплачивать паушальный взнос и роялти, а для проекта на старте такие суммы могут быть критичны. Часто встречающийся недостаток кофейных франшиз – это неадаптированный проект и нерабочая финансовая модель.

По данным Российской ассоциации франчайзинга за год в России появляется более 100 франшиз. В реальности, многие франчайзи после подписания договора и уплаты взносов получают красиво оформленный проект и полное отсутствие поддержки со стороны франчайзера.

Возьмем от франшизы только лучшее

Две основных составляющих франшизы - это работа под узнаваемым брендом и проверенная бизнес-модель. Ради этих вещей люди заключают договор и платят паушальный взнос. Мы предоставляем вам возможность работать с нашим брендом и получить максимум информации об организации бизнеса без оплаты паушального взноса и роялти. 

Нет, мы не меценаты!

По договору передачи прав на использование ТЗ «Milanobar» вы не оплачиваете никаких взносов, но на вас налагается ответственность работать только с нашим зерном и строго следовать стандартам приготовления напитков и обслуживания клиентов. Мы сделаем все что зависит от нас, чтобы ваш проект был прибыльным потому, что чем больше зарабатываете вы, тем больше зарабатываем мы. Выстраивание долгосрочных и взаимовыгодных отношений – вот наша стратегия.

Миланская обжарка

Отличительная особенность миланской обжарки - расход зерна на порцию напитка.

Для классического насыщенного эспрессо со сбалансированным вкусовым профилем достаточно 7 г кофейного зерна. Таким образом, с одного килограмма зерна получится более 100 порций напитка.

Ни одна кофейная смесь светлой обжарки не сможет обеспечить Вам таких экономических показателей при сохранении вкуса.

Вы получите напиток с выраженной кислинкой и благородной горчинкой. Миланская обжарка -  это равномерный шоколадный оттенок зерна, что позволяет выявить самые тонкие нюансы вкуса и аромата.

В создании кофейных купажей используются самые лучшие зерна арабики и робусты, привезенные из различных частей света: Латинской Америки,

Индонезии, Бразилии, Коста-Рики, Эфиопии, Кении, Гватемалы,

Ямайки.

Система оценки места

Успех работы эспрессо-бара зависит в первую очередь от двух факторов: место и бариста.

Мы поможем Вам оценить перспективность локации и выбрать подходящий формат эспрессо-бара.

Заполнив специально подготовленный чек-лист, Вы получите нашу экспертную оценку и снизите свои риски.

Мы адаптируем все новые проекты, учитывая пожелания арендодателей, поток людей и место размещения.

Мы предоставляем вам базовый вариант дизайн-оформления, после чего вместе с Вами дорабатываем его.

Каждый проект уникален и требует индивидуального подхода.

Наш опыт позволяет создавать эспрессо-бары и на 5 кв. метрах и на 30-ти.

Профессиональное обучение

В нашем первом баре мы уже несколько лет внедряем инновации кофейного мира, тестируем новинки ассортимента, отрабатываем процессы и оттачиваем мастерство.

Этот опыт мы передаем своим партнерам.

Программа обучения разработана как для бариста, так и для

управляющего.

Мы научим вас оценивать качество настоящего эспрессо и понимать его вкус. Особое внимание мы уделяем теме молочных напитков.

Обучение проводится непосредственно в эспрессо баре, чтобы вы могли видеть процессы изнутри.

Для владельцев бизнеса разработана специальная программа: от бариста до управляющего.

Вы сможете пройти программу полного погружения в «эспрессо-бар», где мы прокачаем как навыки приготовления напитков, так и управленческие.

Профессиональное оборудование

Кофемашина, кофемолка и аксессуары бариста - незаменимы для приготовления качественного эспрессо.

Мы объясним:

- как выбрать оптимальное оборудование;

- на какие параметры обратить внимание и какие нюансы учесть,

чтобы правильно организовать рабочее пространство бара и не переплачивать за ненужные опции.

Блок, посвященный оснащению эспрессо-бара, включает в себя инструкции и рекомендации по ежедневному уходу за оборудованием и краткий справочник возможных проблем. Вы будете чувствовать себя уверенно в любой ситуации.

Мы поможем выбрать первый набор аксессуаров бариста и подскажем, что еще может понадобиться для запуска вашей точки.

Руководствуясь нашим опытом, вы избавитесь от ненужной суеты в последний день перед самым открытием в поисках подходящего темпера).

У нас есть ВСЕ.

Взаимодействие с государственными службами – важный аспект работы любого бизнеса. При запуске эспрессо-бара мы расскажем вам какие необходимо оформить документы, вести журналы, и какие соблюдать требования, предъявляемые Роспотребнадзором, Налоговой и Пожарной инспекцией.

Мы готовы проконсультировать вас по всем административным вопросам: начиная с открытия юридического лица, установки кассового оборудования и заканчивая подготовкой необходимых документов.

Сколько стоит открыть эспрессо-бар и когда он окупится

Если говорить об открытии эспрессо-бара на территории бизнес-центра или торгового комплекса, то основные вложения - это барная стойка и комплект профессионального оборудования (кофемашина и кофемолка).

Для старта вам понадобиться 500 тр, а окупаемость в большей степени зависит от трафика. Если вы будете готовить 40-50 напитков в день, то ваши вложения окупятся и начнут приносить прибыль через 8-9 месяцев.