Продвинутый курс бариста 


Включает курс "Латте-арт" 

+

1 день стажировки в эспрессо-баре

5 дней - 17 часов

1-2 человека в группе

Цели и результаты обучения 

  • отточить мастерство приготовления напитков 

  • научиться профессионально оценивать любой кофе

  • помимо основных навыков бариста курс включает в себя более широкую теоретическую часть и увеличенное количество часов работы с молоком.

Стоимость обучения

21400 руб.

Вы можете оплатить обучение онлайн, наличными в офисе, либо по счету (для юр. лиц). 

Содержание курса

Курс включает в себя теорию, а также практику настройки эспрессо машины, приготовления эспрессо и итальянских классических напитков на его основе. В рамках данного курса мы вместе разберем, как настраивать помол, оценивать качество эспрессо, взбивать молоко.

Состав курса:

Теоретическая часть

  • история происхождения кофе
  • произрастание кофе (регионы: климат, почва, высота произрастания)
  • арабика / робуста
  • способы сбора и обработки
  • обжарка зерна
  • хранение обжаренного зерна
  • правило "4М"
  • профессиональное кофейное оборудование + рабочее место (кофемашины, кофемолки, организация рабочего места)
  • эспрессо и производные от него напитки
  • основные термины профессионалов для описания эспрессо
  • кофейная посуда
  • латте-арт как инструмент продаж
  • выбор молока
  • техника взбивания молока и температура молока
  • оценка (визуальная оценка, оценка вкуса)
  • температура готового напитка
  • подача напитка
  • аксессуары для латте-арта
  • техники рисования 
  • основы работы с латте-артом
  • текстура молока для латте-арта
  • как формировать рисунок, техника вливания
  • контраст рисунка
  • техника рисования питчером
  • уход за оборудованием и чистящие средства.

Практическая часть

  • приготовление, описание и оценка эспрессо
  • практика взбивания молока 
  • практика вливания молока на капучино, латте макиато и др. молочных напитков
  • создание базовых рисунков (сердце, розетта, тюльпан)
  • создание более сложных рисунков
  • техника рисования "этчинг".

Стажировка в эспрессо-баре

  • работа за стойкой, приготовление напитков
  • общение с гостями.

Или звоните: +7 (812) 702-81-17

Выбирайте один или несколько курсов, подходящих именно для вас.

Вы планируете открыть свой эспрессо бар, повысить квалификацию или хотите научиться готовить вкусный кофе дома для себя и друзей?

Мы разработали разные курсы для любителей кофе, будущих бариста и профессионалов своего дела. Все занятия включают теоретические знания и отработку практических навыков.

Занятия проходят по предварительной записи. Отправьте заявку на интересующий вас курс, и мы согласуем с вами дату и время.

Оплатить обучение можно онлайн, наличными или банковской картой в офисе или по счету. 

Мы предоставляем все необходимое оборудование, аксессуары и расходные материалы для отработки практических навыков бариста.


Вкусный кофе дома

тренингтрен


Если у вас уже есть рожковая кофеварка и кофемолка, вы можете принести ее к нам в тренинговый центр, и мы научим вас готовить вкусный кофе именно на вашем оборудовании. 

А также вы узнаете, как правильно ухаживать за кофеваркой, чтобы она служила вам долго и радовала великолепными напитками каждый день.



Идеальный эспрессоинтенсив 

Программа для начинающих или совершенствующихся бариста.

Мы научим вас секретам приготовления кофе. Эспрессо - это основа, без него нельзя сделать хороший капучино, латте или американо. В рамках курса мы на практике отработаем технику каждого этапа приготовления этих напитков.

Данный курс входит в обязательную программу подготовки персонала кофейни.


© Milanobar. Все права защищены

Санкт-Петербург

ул. Введенского канала д. 7 / Невский пр., 104

Заказать кофе Milanobar в интернет магазине Эльканто