Администратор и управляющий эспрессо баром с погружением
Об организации работы эспрессо бара, о принципах составления меню и работу с клиентами.
3 дня - 12 часов
1-2 человека в группе
Цели и результаты обучения
выбор качественных продуктов
составление меню и технологической карты
поиск и обучение персонала
структура учета доходов/расходов в кофейне
Стоимость обучения
18000 руб.
Вы можете оплатить обучение онлайн, наличными в офисе, либо по счету (для юр. лиц).
Запись на курс "Администратор с погружением"
Содержание курса
Курс поможет разобраться в выборе качественных продуктов для эспрессо бара (зерна, молока, воды, сиропов, дополнительного ассортимента). Вы освоите основы приготовления эспрессо и итальянской кофейной классики. Вам расскажут о принципах организации работы бара, составление меню, работа с клиентами, реклама и продвижение точки.
В рамках курса у вас есть возможность попробовать себя за стойкой в работающем эспрессо баре.
Состав курса:
Административная часть:
- оценка места, целевая аудитория и формирование предложения;
- методика выбора профессионального оборудования (кофемашина, кофемолка, аксессуары);
- организация рабочего места;
- основы составления кофейной карты;
- выбор поставщиков;
- расчет себестоимости напитков;
- общая структура расходов и доходов в кофейне;
- подбор персонала, оформление и обучение;
- составление графиков, принципы мотивации;
- взаимодействие с Роспотребнадзором, пожарной инспекцией.
Практическая часть:
- профессиональное оборудование, параметры настройки;
- инструменты бариста;
- работа с кофемолкой (настройка помола, дозировка, темперовка);
- работа с кофемашиной;
- приготовление эспрессо;
- оценка напитка (визуальная оценка, оценка вкуса);
- отработка навыка взбивания и вливания молока;
- приготовление капучино;
- практика ежедневного ухода за оборудованием и чистка;
- правила ухода за профессиональным оборудованием.
+ День работы в кофейном баре
Или звоните: +7 (953) 150-15-20
Выбирайте один или несколько курсов, подходящих именно для вас.
Вы планируете открыть свой эспрессо бар, повысить квалификацию или хотите научиться готовить вкусный кофе дома для себя и друзей?
Мы разработали разные курсы для любителей кофе, будущих бариста и профессионалов своего дела. Все занятия включают теоретические знания и отработку практических навыков.
Занятия проходят по предварительной записи. Отправьте заявку на интересующий вас курс, и мы согласуем с вами дату и время.
Оплатить обучение можно онлайн, наличными или банковской картой в офисе или по счету.
Мы предоставляем все необходимое оборудование, аксессуары и расходные материалы для отработки практических навыков бариста.
Вкусный кофе дома
тренингтрен
Если у вас уже есть рожковая кофеварка и кофемолка, вы можете принести ее к нам в тренинговый центр, и мы научим вас готовить вкусный кофе именно на вашем оборудовании.
А также вы узнаете, как правильно ухаживать за кофеваркой, чтобы она служила вам долго и радовала великолепными напитками каждый день.
Идеальный эспрессоинтенсив
Программа для начинающих или совершенствующихся бариста.
Мы научим вас секретам приготовления кофе. Эспрессо - это основа, без него нельзя сделать хороший капучино, латте или американо. В рамках курса мы на практике отработаем технику каждого этапа приготовления этих напитков.
Данный курс входит в обязательную программу подготовки персонала кофейни.
Политика конфиденциальности
Редактируемый текст
Данный сайт использует Cookie
Редактируемый текст